طرز تهیه ترشی انبه

>

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته انبه (دستور اول)

  1. انبه درشت دو عدد
  2. تمر هندی  یک بسته
  3. سرکه یک پیمانه
  4. فلفل قرمز به مقدار لازم
  5. دارچین یک قاشق چایخوری
  6. سیاه دانه دو قاشق مرباخوری
  7. تخم گشنیز آسیاب شده دو قاشق غذاخوری
  8. نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

در روش اول انبه ها را شسته و هسته و پوست آن را جدا کنید، تمرهندی را در سرکه خیسانده و زمانی که وا رفت، از صافی رد کرده و مایع به دست آمده را با انبه ها به خوبی مخلوط کنید. پس از اینکه مواد با یکدیگر به خوبی مخلوط شدند، سایر مواد را اضافه کرده به خوبی مخلوط کنید و سپس در شیشه ای تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید. این ترشی را حداقل یک هفته پس از درست کردن می توانید سرو کنید، اما بهتر است ترشی را مدت زمان بیشتری نگهدارید تا به خوبی جا بیافتد.

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه (دستور دوم)

  1. انبه دو عدد بزرگ
  2. آب لیموی تازه یک لیوان
  3.  رب گوجه ۱۰۰ گرم
  4. زعفران ساییده به میزان دلخواه
  5. شکر به میزان دلخواه
  6. دارچین به میزان دلخواه
  7. جوزهندی به میزان دلخواه
  8. نمک یک قاشق غذاخوری سرصاف

طرز تهیه:

در روش دوم باید انبه راشسته، هسته را خارج کرده و پوست آن را بکنید، سپس رب را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید، مابقی مواد را نیز در مرحله بعدی به انبه و رب اضافه کنید و سپس روی آن را سرکه بریزید. درب شیشه را بسته و در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا خوب جا بیافتد و به عبارتی حسابی غلیظ وسفت شود.

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه مخصوص چابهاری ها(دستور سوم)

  1. ۴ عدد انبه
  2. ۲ پیمانه سرکه
  3. یک بوته سیر/یک ق م شکر
  4. یک ق س فلفل قرمز
  5. یک ق م گلپر
  6. یک ق م تخم گشنیز
  7. به‌اندازه لازم نمک و زردچوبه

طرز تهیه:

در تهیه این نوع از ترشی انبه، پس از شستشوی انبه و در آوردن هسته آن، بصورت خلال خورد کنید، سپس نمک و زرد چوبه را اضافه کرده و آنها را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط بدست آمده را حدود ۲۴ ساعت در زیر نور خورشید قرار داده و سپس زمانی که انبه ها خشک شدند سرکه را به همراه شکر روی حرارت قرار داده تا جوش بیایند. یک ظرف شیشه ای را برداشته یک ردیف انبه بریزید و سپس یک ردیف سیر رنده شده به همراه ادویه های گفته شده بریزید. این مراحل را ادامه داده تا ظرف به طور کامل پر شود سپس ماده سرکه جوشیده را روی آنها ریخته درب ظرف را ببندید و در کناری قرار دهید تا به خوبی جا بیافتد. این ترشی پس از مدت تقریبا ۳ روز قابل سرو می باشد.

https://aristeh.com

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: Copiing not allowed