آموزش طرز تهیه سوپ شیر و قارچ یک پیش غذای مغذی و خوشمزه

>
سوپ شیر و قارچ یک پیش غذای مناسب برای فصل سرماست که علاوه بر خوشمزه بودن آن بسیار مقوی است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز بسیار موثر است. در این مطلب طرز تهیه سوپ شیر و قارچ و نکات اساسی آن ارائه شده است.
عموما بخش عمده سوپ ها را مایعات تشکیل می دهند و در آنها از موادی مانند انواع سبزیجات و گوشت استفاده می شود. شکل امروز سوپ ها قدمت زیادی ندارد و به قرن نوزدهم برمی گردد. سوپ ها در غلظت های مختلف به صورت رقیق یا غلیظ؛ و در طعم های متنوع شور، شیرین، یا ترش درست می شوند و معمولا به عنوان پیش غذا و برای باز شدن اشتها مورد استفاده قرار می گیرند.
انواع سوپ مانند سوپ قارچ با سس، سوپ قارچ با خامه، سوپ شیر و قارچ و … را می توان با قارچ تهیه کرد. سوپ شیر و قارچ یکی از انواع سوپ های مغذی است که شامل املاح و ویتامین های ضروری برای سیستم دفاعی بدن می باشد و می تواند در بهبود بیماری موثر واقع شود.
مواد اصلی استفاده شده در تهیه این سوپ شامل قارچ، شیر و خامه است. قارچ استفاده شده در این سوپ یکی از مواد غذایی کم کالری است که ارزش غذایی بالایی دارد و خوردن آن باعث احساس سیری در فرد می شود.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ برای 4 نفر ارائه شده و زمان پخت آن 30 دقیقه است.

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ

قارچ 1 پیمانه
پیاز 1 عدد
آرد سفید 3 قاشق غذاخوری
کره 25 گرم
عصاره مرغ/ آب مرغ یک بسته کوچک/ یک لیوان
شیر 4 لیوان
خامه  1 لیوان
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ یک پیش غذای مغذی و خوشمزه

طرز تهیه سوپ شیر و قارچ

  1. پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی تا حد ممکن ریز خرد کنید.
  2. کره را در قابلمه بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید تا آب شود و سپس پیاز را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پیاز در کره کمی تفت بخورد.
  3. قارچ ها را تمیز بشویید و به شکل دلخواه خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
  4. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.

تفت دادن پیاز و قارچ

 

  1. آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کمی مواد با هم تفت بخورند.
  2. عصاره مرغ یا آب مرغ را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
  3. شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
  4. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ کمی غلیظ شود.
  5. در مرحله آخر خامه را بزنید تا صاف و یکدست شود و سپس به مواد اضافه کنید.
  6. سوپ را در ظرف مورد نظر بکشید و بسته به سلیقه خود آن را با قارچ، یا هر سبزی دلخواهی تزئین کنید.

نکات مهم و اساسی در طبخ سوپ شیر و قارچ

  • برای اینکه آرد گلوله گلوله نشود، آن را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
  • آرد را قبل از استفاده الک کنید.
  • خامه را بزنید و به سوپ اضافه کنید در غیر اینصورت حالت بریده بریده پیدا می کند.
  • اضافه کردن خامه به سوپ اختیاری است، می توانید از خامه استفاده نکنید.
  • تفت دادن را در حرارت کم انجام دهید تا کره نسوزد.
  • حرارت را کم کنید تا قارچ ها له نشوند و سوپ ظاهر بهتری داشته باشد.
  • اگر از شیر پر چرب استفاده کنید سوپ خوشمزه تر می شود.
  • اگر از عصاره مرغ استفاده می کنید، نمک کمتری در سوپ بریزید چون عصاره مرغ شور است و ممکن است غذا شور شود.
  • در صورتی که آب مرغ یا عصاره مرغ در دسترس ندارید به جای آن می توانید از یک لیوان آب استفاده کنید.
  • برای شست و شوی قارچ آنها را در آب نریزید، چون آّب جذب می کنند و هنگام پخت آب می اندازند. بهتر است ابتدا با یک دستمال حوله ای گرد و غبار و ذرات سیاه روی قارچ ها را تمیز کنید و بعد به آرامی یکی یکی با آب بشوئید.
    در این مطلب طرز تهیه سوپ و قارچ و نکاتی که در طبخ این سوپ خوشمزه کاربردی است، ارائه شد. تهیه این سوپ بسیار سریع و آسان است و و برای فصل سرما گزینه بسیار مناسبی است. امیدواریم این سوپ را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

http://setare.com/

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: Copiing not allowed