آموزش طرز تهیه سوپ شیر و قارچ یک پیش غذای مغذی و خوشمزه
>
سوپ شیر و قارچ یک پیش غذای مناسب برای فصل سرماست که علاوه بر خوشمزه بودن آن بسیار مقوی است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز بسیار موثر است. در این مطلب طرز تهیه سوپ شیر و قارچ و نکات اساسی آن ارائه شده است.
عموما بخش عمده سوپ ها را مایعات تشکیل می دهند و در آنها از موادی مانند انواع سبزیجات و گوشت استفاده می شود. شکل امروز سوپ ها قدمت زیادی ندارد و به قرن نوزدهم برمی گردد. سوپ ها در غلظت های مختلف به صورت رقیق یا غلیظ؛ و در طعم های متنوع شور، شیرین، یا ترش درست می شوند و معمولا به عنوان پیش غذا و برای باز شدن اشتها مورد استفاده قرار می گیرند.
انواع سوپ مانند سوپ قارچ با سس، سوپ قارچ با خامه، سوپ شیر و قارچ و … را می توان با قارچ تهیه کرد. سوپ شیر و قارچ یکی از انواع سوپ های مغذی است که شامل املاح و ویتامین های ضروری برای سیستم دفاعی بدن می باشد و می تواند در بهبود بیماری موثر واقع شود.
مواد اصلی استفاده شده در تهیه این سوپ شامل قارچ، شیر و خامه است. قارچ استفاده شده در این سوپ یکی از مواد غذایی کم کالری است که ارزش غذایی بالایی دارد و خوردن آن باعث احساس سیری در فرد می شود.
| مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ برای 4 نفر ارائه شده و زمان پخت آن 30 دقیقه است. |
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ
| قارچ | 1 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| آرد سفید | 3 قاشق غذاخوری |
| کره | 25 گرم |
| عصاره مرغ/ آب مرغ | یک بسته کوچک/ یک لیوان |
| شیر | 4 لیوان |
| خامه | 1 لیوان |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ
- پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی تا حد ممکن ریز خرد کنید.
- کره را در قابلمه بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید تا آب شود و سپس پیاز را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پیاز در کره کمی تفت بخورد.
- قارچ ها را تمیز بشویید و به شکل دلخواه خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
- نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
- آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کمی مواد با هم تفت بخورند.
- عصاره مرغ یا آب مرغ را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
- شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ کمی غلیظ شود.
- در مرحله آخر خامه را بزنید تا صاف و یکدست شود و سپس به مواد اضافه کنید.
- سوپ را در ظرف مورد نظر بکشید و بسته به سلیقه خود آن را با قارچ، یا هر سبزی دلخواهی تزئین کنید.
نکات مهم و اساسی در طبخ سوپ شیر و قارچ
- برای اینکه آرد گلوله گلوله نشود، آن را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
- آرد را قبل از استفاده الک کنید.
- خامه را بزنید و به سوپ اضافه کنید در غیر اینصورت حالت بریده بریده پیدا می کند.
- اضافه کردن خامه به سوپ اختیاری است، می توانید از خامه استفاده نکنید.
- تفت دادن را در حرارت کم انجام دهید تا کره نسوزد.
- حرارت را کم کنید تا قارچ ها له نشوند و سوپ ظاهر بهتری داشته باشد.
- اگر از شیر پر چرب استفاده کنید سوپ خوشمزه تر می شود.
- اگر از عصاره مرغ استفاده می کنید، نمک کمتری در سوپ بریزید چون عصاره مرغ شور است و ممکن است غذا شور شود.
- در صورتی که آب مرغ یا عصاره مرغ در دسترس ندارید به جای آن می توانید از یک لیوان آب استفاده کنید.
- برای شست و شوی قارچ آنها را در آب نریزید، چون آّب جذب می کنند و هنگام پخت آب می اندازند. بهتر است ابتدا با یک دستمال حوله ای گرد و غبار و ذرات سیاه روی قارچ ها را تمیز کنید و بعد به آرامی یکی یکی با آب بشوئید.
در این مطلب طرز تهیه سوپ و قارچ و نکاتی که در طبخ این سوپ خوشمزه کاربردی است، ارائه شد. تهیه این سوپ بسیار سریع و آسان است و و برای فصل سرما گزینه بسیار مناسبی است. امیدواریم این سوپ را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
http://setare.com/
آخرین دیدگاه‌ها