ادویه کاری ادویه ای است که از آن در آشپزی شرق دنیا به خصوص در افغانستان، هندوستان و پاکستان مورد استفاده قرار می گیرد و امروزه اکثر کشور ها از این ادویه استفاده می کنند.

پودر کاری یکی از ادویه های محبوب آسیایی محسوب می شود و در بسیاری از غذاها همچون خورشت کاری مرغ، ادویه کاری طعم اصلی غذا است. پودر کاری مخلوطی عالی و بی نظیر از چند نوع ادویه مختلف است که باعث به وجود آمدن طعم خاص آن می شود. با طرز تهیه ادویه کاری همراه ما باشید.

طرز تهیه ادویه کاری

ادویه کاری در طرز تهیه غذاهایی همچون سوپ جو قرمز و بریانی عربی و بسیاری دیگر از غذاهای  ایرانی و فرنگی به کار می رود. و باعث ایجاد طعم و مزه جالبی در غذاهای مختلف می گردد.

مواد اولیه ادویه کاری :

  • زرد چوبه : ۱ قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه :۱/۵ قاشق چای خوری
  • زیره سبز : ۱/۵ قاشق چای خوری
  • خردل سیاه : ۱ قاشق چای خوری
  • تخم گشنیز : ۵ قاشق غذاخوری
  • جوز هندی : ۱ قاشق چای خوری
  • زنجبیل : ۱ قاشق چای خوری
  • زیره سیاه : ۱ قاشق چای خوری
  • پودر تخم شنبلیله : ۱ قاشق چای خوری
  • برگ کاری خشک شده : چند عدد
  • فلفل پاپریکا : ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز : ۱ قاشق چای خوری (در صورت تمایل)

آماده کردن ادویه کاری

طرز تهیه ادویه کاری :

برای تهیه ادویه کاری ابتدا همه مواد را به وسیله آسیاب به صورت پودر در می آوریم، آنها را در ظرفی باهم مخلوط کرده و تفت کمی به آن ها می دهیم سپس در یک ظرف شیشه ای می ریزیم در آن را محکم می بندیم و در جای خشک و خنک نگه داری می کنیم.

ادویه کاری برای غذاهایی مناسب است که دوست دارید تند باشند و همچنین برای تهیه غذاهای هندی نیز مناسب است. این ادویه از ترکیبات، ادویه های مختلفی درست می شود. رنگ این ادویه کاری بستگی به مقدار ترکیبات آن دارد یکی از اصلی ترین مواد موجود در ادویه کاری فلفل قرمز است که دمای بدن را افزایش می دهد و با افزایش میزان سوخت و ساز بدن به سوختن کالری و چربی ها نیز کمک می کند.

 

طرز تهیه ادویه کاری

طرز تهیه ادویه کاری

طرز تهیه ادویه کاری

اگر از فلفل قرمز استفاده شود پودر کاری ما تن قرمزی بیشتری دارد و اگر از زرد چوبه نسبت به باقی ادویه ها بیشتر استفاده کنید رنگ پودر کاری ما به زردی می زند. میزان مواد ادویه کاری بستگی به نظر شما همراهان گرامی دارد، بهتر است پودر کاری آماده شده را در فریزر نگه داری کنید تا رنگ و عطر خود را حفظ و زود از دست ندهد.

تهیه ادویه کاری

 

طرز تهیه ادویه کاری

در این مطلب شما همراهان گرامی را با طرز تهیه ادویه کاری آشنا کردیم آن را تهیه و در غذاهای تان از آن استفاده کنید.

منبع : آرگاhttp://arga-mag.com/