چند نوع پیش غذا با ماست

بورانی .یونانی

ماست چکیده یک کیلوگرم

۴۰۰ گرم فلفل قرمز تست شده و خرد شده(برای تست کردن فلفل می توانید آن را در ماکروویو قرار دهید تا نرم شود و از تردی بیرون آید و یا با یک قاشق روغن زیتون در ماهی تابه بپزید تا تست شود)

یک چهارم فنجان پنیر فتای خرد شده

۲ قاشق غذا خوری سبزی شوید تازه خرد شده

۵ حبه سیر کوبیده شده

ادویه یونانی یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

برای تهیه این پیش غذای یونانی ابتدا ماست را در ظرفی بریزید.سپس همه ترکیبات نام برده شده را در ماست ریخته و هم بزنید تا به خوبی با آن ترکیب شود.سپس در کاسه های سرو ریخته و با چیپس میل کنید.طعم بسیار دلچسب و خوبی را تجربه خواهید کرد.

مواد لازم برای ادویه یونانی :

ارگانو خشک یک و یک دوم قاشق غذا خوری

آویشن یک قاشق غذا خوری

ریحان خشک شده یک دوم قاشق غذا خوری

مرزنجوش خشک شده یک دوم قاشق غذا خوری

پیاز خرد شده یک دوم قاشق غذا خوری

سیر خرد شده یک چهارم قاشق غذا خوری

بورانی بادنجان

مواد.لازم

۱.گوشت چرخ کرده..۲۵۰ گرم      ۲.بادنجان یا قلمی یا دلمه ای  ..۶ عدد  ۳.نعناع داغ  و پیاز داغ ..۲ قاشق غذا خوری

۴.ماست چکیده برای تزیین..۱یا ۲ فنجان       ۵.زعفران واویشن وفلفل و نمک .به میزان لازم

بادمجان ها را داخل فر یا روی گاز کبابی می کنید ،سپس پوست گرفته و می کوبید تا نرم و یکدست شوند.

*. در صورت استفاده از سیرتازه آن را رنده کرده و اضافه می کنیم.

*. صورت استفاده از پودر سیر ، پودر سیر و نمک و فلفل و آویشن را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

*. گوشت را با پیاز و مقداری ادویه و نمک مخلوط میکنیم به صورت کوفته ریزه در می آوریم.

*. در روغن مقداری تفت میدهیم.کوفته ریزه ها را داخل ماهی تابه که روغن در آن داغ شده میریزیم.

*. بعد بادمجان ها را اضافه میکنیم مقداری هم پیاز داغ و مقداری آب میریزیم در ظرف را میگذاریم.

*. به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بماند بعدش که آب به خورد مواد رفت یکی دو قاشق از آب باقی ماند.

*. در ظرف میکشیم ماست چکیده را روی آن میریزیم و با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین میکنیم.

*. میتوان این غذا را بدون گوشت هم درست کرد.

 

بورانی اسفناج

 

بورانی

برگ های تازه اسفناج 300 گرم  .  ماست 2 لیوان  .  سیر 5 حبه  .  نمک و فلفل مقدار لازم

 

بورانی

 

طرز تهیه : اسفناج ها را بشویید سپس داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید و اسفناج را تفت دهید تا نرم شده و آب ان کشیده شود سپس سیرهای خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سیرها نرم شوند.

 

بورانی

 

مخلوط سیر و اسفناج را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود سپس ماست ، نمک و فلفل اضافه کنید و داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید ( میتوانید در صورت تمایل1 قاشق چایخوری نعنا خشک به بورانی اضافه کنید ).

 

نکته ها : استفاده از سیر سلیقه ای میباشد ، همچنین میتوانید سیر را خام اضافه کنید ، در صورت تمایل مقداری مغز گردو به بورانی اسفناج اضافه کنید ، میتوانید بنابر سلیقه تان مقدار ماست و اسفناج را کمتر و بیشتر کنید.

 

 بورانی موسیر

مواد لازم برای تهیه بورانی موسیر
موسیر
100 گرم
ماست
1 کیلو
نمک
به مقدار لازم
پونه و نعناع خشک
به مقدار لازم

طرز تهیه:

موسیر را از شب قبل خیس کنید و سپس در آب بجوشانید تا خوب نرم شود بعد از پختن آن را در آبکش بریزید و صبر کنید تا خشک شود سپس موسیر را همراه نمک و پونه به ماست اضافه کرده و 3 الی 4 روز در یخچال بگذارید و البته در ظرف را باز بگذارید سپس آن را مصرف کنید اگر برای بورانی ها از ظرف سوفالی استفاده شود بهتر است زیرا ظرف سوفالی آب ماست را به خود می گیرد و بورانی شما خوشمزه تر می شود.

 

بورانی خیار

مواد لازم برای تهیه بورانی خیار

 

سبزی خشک
به مقدار لازم
خیار
4 عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
ماست
2 لیوان
سیر
4 حبه

طرز تهیه:

 

خیار ها را رنده کنید و سیر ها را کوبیده و سپس این دو را با ماست نمک و فلفل به هم بزنید سپس آن را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با سبزی خشک و گل سرخ تزئین کنید.

 

بورانی قارچ

مواد لازم برای تهیه بورانی قارچ

قارچ خرد شده
1 لیوان
ماست
1 لیوان
نمک و فلفل
به مقدار لازم
نعناع خشک
2 قاشق سوپ خوری
هویج رنده شده
1 استکان
زعفران
یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه:

قارچها را شسته و خرد کنید و بگذارید تا آب جوش بپزد و بعد تمام مواد را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا جا بیفتد و سپس در ظرف مناسبی ریخته و برای تزئین آن زعفران را با ماست مخلوط کرده و روی آن را تزئین کنید و یک نکته ی قابل توجه آنکه برای درست کردن بورانی قارچ  از قارچ خام  هم میتوان استفاده کرد.

بورانی کنگر با مغز گردو

مواد لازم برای تهیه بورانی کنگر با مغز گردو

کنگر خرد شده
1 لیوان
ماست چکیده
1 لیوان
نعناع خشک
2 قاشق سوپ خوری
مغز گردوی رنده شده
نصف لیوان
نمک و فلفل
به مقدار لازم

طرز تهیه:

 

کنگر ها را تمیز کرده و خارهای آن را بگیرید و با کمی نمک آن ها را بپزید و سپس در صافی بریزید تا آب آن گرفته شود بعد تمام مواد را با هم مخلوط کرده و برای اینکه این بورانی بهتر جا بیفتد بهتر است که آن را در شیشه و در بسته ای ریخته و سه یا چهار روز در یخچال بگذارید تا جا بیفتد و سپس میل کنید.

بورانی لبو

مواد لازم برای تهیه بورانی لبو
لبو
500 گرم
ماست
1 کیلو

طرز تهیه:

 

لبو را در آب پخته و آن را ورقه ورقه یا رنده کنید و روی آن را ماست بریزید اگر لبوی شما شیرین نبود کمی شکر به آن اضافه کنید.

منبع: سایت های مختلف

شما ممکن است این را هم بپسندید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: Copiing not allowed