طریقه برش دادن، سرو کردن بوقلمون و مرغ

و دخل ظرف مورد نظر سرو می کنیم

 

لازم به ذکر است روش های دیگر و پیچیده تری برای برش مرغ و بوقلمون پخته وجود دارد . اما شما در این روش در کمتر از ۵ دقیقه  می توانید بوقلمون و مرغ را برش داده و سرو کنید

بعد از پخت کامل و خارج کردن از فر اجازه می دهیم 20 دقیقه استراحت کند

بعد از پخت کامل و خارج کردن از فر اجازه می دهیم ۲۰ دقیقه استراحت کند

ابتدا ران ها را از سینه جدا می کنیم برای این کار ران را به سمت بیرون می کشیم

ابتدا ران ها را از سینه جدا می کنیم برای این کار ران را به سمت بیرون می کشیم

از محل اتصال دو مفصل برش می دهیم و این کار را برای طرف دیگر هم تکرار می کنیم

از محل اتصال دو مفصل برش می دهیم و این کار را برای دیگر هم تکرار می کنیم

بوقلمون را طوری قرار دهید که حفره کردن به سمت شما باشد

بوقلمون را طوری قرار دهید که حفره کردن به سمت شما باشد

از انتها یک برش وسط سینه بوقلمون یا مرغ ایجاد می کنیم و از اتگشتان دستان برای مهار کردن بوقلمون یا مرغ استفاده کنید

از انتها یک برش  عمیق وسط سینه بوقلمون یا مرغ ایجاد می کنیم و از اتگشتان دستا برای مهار کردن آن استفاده کنید

یک برش عمیق می دهیم تا استخوان سینه جدا شود وبا یک برش مورب به گوشت هر طرف سینه آن را برش می دهیم

یک برش عمیق می دهیم تا استخوان سینه جدا شود وبا یک برش مورب گوشت  سینه  را از استخوان جدا می کنیم

یک برش هم از پایین قفسه سینه با چاقو می دهیم بصورت افقی است تا گوشت سینه کاملا جدا شود

یک برش هم از پایین قفسه سینه با چاقو می دهیم بصورت افقی است تا گوشت سینه کاملا جدا شود

نگران گوشت های باقی مانده نباشید می توانید از آنها برای تهیه سوپ استفاده نمائید

نگران گوشت های باقی مانده نباشید می توانید از آنها برای تهیه سوپ استفاده نمائید

برای جدا کردن بالها باید آنها را از مفصل یعنی محل اتصال دو استخوان جدا کرد

برای جدا کردن بالها باید آنها را از مفصل یعنی محل اتصال دو استخوان جدا کرد

 برشها را داخل سینی قرار داده و داخل فر با 500 درجه فارنهایت به مدت 10- 15 دقیقه قرار می دهیم تا پوست آن کاملا طلائی شود

برشها را داخل سینی قرار داده و داخل فر با ۵۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۰- ۱۵ دقیقه قرار می دهیم تا پوست آن کاملا طلائی شود

در مرحله آخر سینه مرغ را با ضخامت دلخواه برش می دهیم

در مرحله آخر سینه مرغ را با ضخامت دلخواه برش می دهیم

برای جدا کردن رانها هم ابتدا یک برش عمیق در محل اتصال رانها می دهیم

برای جدا کردن رانها هم ابتدا یک برش عمیق در محل اتصال رانها می دهیم

و سپس از مفصل یعنی محل اتصال دو استخوان جدا کنید

و سپس از مفصل یعنی محل اتصال دو استخوان جدا کنید

و دخل ظرف مورد نظر سرو می کنیم

و داخل ظرف مورد نظر سرو می کنیم

 

 

http://mavadelazem.com/

 

 

شما ممکن است این را هم بپسندید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: Copiing not allowed