خورشت فنشل (رازیانه)

 

مواد لازم 

فنشل  ١ عدد متوسط 

گوشت تکه ای یا گوشت سینه بوقلمون  ٣٠٠ گرم 

نعنا  وجعفری   بمیزان لازم

پیاز  ١ عدد 

لیمو عمانی  ٣ عدد 

نمک و فلفل و زردچوبه  به میزان لازم

 

 

طرز تهیه :

 از ابتدا این رو بگم من مقدار سبزی این رو بگم باید نسبت جعفری به نعنا  ٣ به ١ باشه . یعنی سه دسته جعفری استفاده میکنید باید یک دسته نعنا بریزید . سبزیها را ریز خورد کنید و سرخ کنید . فنشل را هم سایزی که دوست دارد ریز کنید من خودم معمولا درشت دوست دارم خورد کنم . کمی تفت دهید و کنار بگذارید . پیاز را رنده کنید تفت دهید گوشت را هم بریزید وقتی رنگ گوشت عوض  شد. زردچوبه و فلفل را بریزید کمی تفت دهید. سپس سبزی سرخ شده را ریخته و آب بریزید بگذارد تا خورشت جا بیفتد و گوشت بپزد . در این فاصله لیمو عمانی را با چنگال چند سوراخ کنید و در آب سرد تقریبا به مدت ١ ساعت قرار دهید تا تلخی اون گرفته بشه . نمک و  لیموها را به خورشت اضافه کنید بگذارد کمی بپزد و مزه خود را به خورشت بدهد. در آخر هم فنشل را بریزید وقتی کمی نرم شد خورشت آماده هست  . برای دوستانی که در ایران هستند و فنشل را ندیدند برای همین من به عنوان تزیین کنار ظرف گذاشتم و فنشل ریشه گیاه رازیانه هست .دوستان عزیز باید بگم فنشل (Fenchel) به آلمانی و فنل (Fennel) به انگلیسی نام این گیاه هست . مامان من همیشه توی حیاط خونمون رازیانه میکاشت ولی من اون موقع ها این رو نمیدونستم چه ریشه خوشمزه ای داره وگرنه از خجالتش در میومدم !!!!!!! 

 

شما ممکن است این را هم بپسندید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *