حلوای سرلاک

 

حلوای سرلاک

مواد لازم :
آرد : نصف ليوان
سرلاك : نصف ليوان
كره : 50 گرم
روغن : يك سوم ليوان
آب : نصف ليوان
گلاب : يك سوم ليوان
شكر : دو قاشق غذاخوری
زعفران : به مقدار کافی
طرز تهیه :
آب، گلاب، شكر و زعفران را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید.
چون سرلاك شيرين است مقدار شكر حلوا را خيلی كم باید بریزیم و همین موضوع كه باعث می شود که حلوا ديگر كشدار و انگشت پيچ نباشد. ولی مقدار شیرینی آن متعادل است.

حدود دو سه دقیقه جوشیدن برای این حلوا مناسب است.

  

آرد و سرلاك را داخل قابلمه می ريزيم و روی حرارت قرار می دهيم و مرتب هم می زنيم كه نسوزد.

كمی كه رنگش طلايی شد كافی است. ( فقط يه كم ) 


 
دقت كنيد سريع می سوزد و تلخ می شود ( اگه تجربه كافی نداريد بهتر است آرد را تفت بدهيد و بعد از آن كه رنگ گرفت سرلاك را اضافه كنيد. در این صورت امکان سوختن و تلخ شدن ندارد )

 

روغن و كره را اضافه می كنيم. مقدار كره و روغن بسیار کم باید باشد در حدی كه خميری شود.  بايد كم كم روغن را اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا به يه خمير تقريبا شل برسيد.

 

 

شربت را اضافه کرده و مرتب هم می زنيم.

در حدی روی حرارت هم می زنيم كه حلوا فرم گرفته و لطيف شود .

 

 


نكته : سرلاك با اضافه كردن آب پف می كند و در این صورت مجبور می شوید که مقداری آب به ان اضافه کنید.

رنگ حلوا و تيره و روشن بودن آن بستگی به ميزان تفت دادن دارد كه كاملا در اختيار خود شماست  كه چقدر آن را تفت بدهيد. 

توی ظرف سرو ريخته و آن را با قرص های میوه ای و اسمارتیز تزئين می كنيم.


 

چون ميزان روغن حلوا كم است روغن بسیار کمی را پس می دهد و همین باعث می شود تا سطح کار صیقلی و تمیز در بیاید.
در ظرف دردار داخل یخچال می توانید برای چند افطاری از آن استفاده کنید.
 
منبع : cheftayebe.ir

 

شما ممکن است این را هم بپسندید

3 پاسخ‌ها

  1. Parastoo گفت:

    استاد امیری,اول اینا رو خودت بخون,بعد بذار توسایت,اینا آموزش افطاریه,مگه الان ماه رمضونه؟!!

  2. :mrgreen:

    حالا شما بعد از شام هم اینا رو تناول بفرمایید کسی ایرادی نمیگیره! 🙂

  3. Sara گفت:

    سرلاك چى هست من آنرا نمىشناسم

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: Copiing not allowed